บทที่ 1
บทนำ
1. ความเป็นมาของโครงการ
ประไทยมีวัฒนธรรมการกินที่หลากหลาย โดยอาหารแต่ละพื้นที่มาจากสภาพทางภูมิศาสตร์ของประเทศไทยที่แตต่างกันออกไป แต่ในประเทศไทยพื้นที่ส่วนใหญ่
ที่ราบลุ่ม
มีแม่น้ำลำคลองหลายสายไหลผ่าน จึงเป็นแหล่งเพาะปลูกข้าวชั้นเลิศแห่งหนึ่งของโลก
ชีวิตคนไทยในอดีตล้วนผูกพันกับสายน้ำ อีกทั้งยังมี ชายฝั่งทะเลเหยียดยาวทั้งด้านอ่าวไทยและฝั่งทะเลอันดามัน
อันเป็นแหล่งอาหารประเภทปลานานาชนิด ซึ่งเป็นที่มาของคำพังเพยเปรียบเปรยถึงความอุดมสมบูรณ์ของแหล่งอาหารการกินของไทยว่า “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว”
ปัจจุบันอาหารของประเทศไทยแบ่งออกได้เป็น 4 ภาค คือ
ภาคกลาง,ภาคเหนือ,ภาคอีสาน,ภาคใต้
ภาคอีสานหรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นเขตที่ราบสูง
ค่อนข้างแห้งแล้งและกันดารคนอีกสารมักจะรับประทานผักที่มาจากธรรมชาติ
ส่วนเนื้อสัตว์จะเอามาจากการเลี้ยงไว้ รสชาติอาหารจะเป็นรสค่อนข้างจัด
ไม่นิยมหวานกับเปรี้ยวเกินไป
คนอีสานจะรับประทานข้าวเหนียวเป็นหลักและนอกจากนี้คนอีสานยังมีเครื่องปรุงที่ค่อนข้างนิยมกันและเป็นที่รู้จจักกันดีนั้นก็คือ
“ปลาร้า” นี้คือเครื่องปรุงที่มักจะประกอบอยู่ในอาหารทางภาคอีสาน
และนอกจากนี้ยังแมลงต่างๆมากมายที่เป็นที่นิยม
ในปัจจุบันคนรุ่นใหม่อาจจะแยกอาหารของแต่ละภาคไม่ออกและอาจจะลืมวัฒนธรรมการกินของไทยไปเลยก็ได้
ตั้งแต่สังคมไทยติดต่อกับต่างประเทศ
ทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนและเปลี่ยนแปลงทางด้านวัฒนธรรมต่าง รวมทั้งด้านอาหารการกิน
โดยได้รับรูปแบบอาหารบางชนิดมาปรับปรุง ดัดแปลงเป็นรสชาติแบบไทย
ดังนั้นพวกเราเลยยกตัวอย่างอาหารมาภาคหนึ่งเพื่อสืบสานวัฒนธรรมการกินของไทยเราเอาไว้
2. วัตถุประสงค์ของโครงงาน
2.1 เพื่อเป็นสื่อให้ความรู้แก่ผู้ที่สนใจเกี่ยวกับการทำอาหาร
2.2 เพื่อสืบทอดวัฒนธรรมเรื่องอาหาร
3. ขอบเขตของโครงงาน
สร้างสื่อวีดีทัศน์ เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับอาหารภาคอีสาน
โดยใช้โปรแกรม ulead videostudio 11 ในการตัดต่อวีดีทัศน์ โดยโปรแกรมนี้มี Effect อยู่ในโปรแกรมอยู่แล้ว
4. ประโยชน์ที่ได้รับจากโครงงาน
1. ผู้สนใจมีความเข้าใจเกี่ยวกับอาหาร
2. ได้รับความรู้เกี่ยวกับการสร้างสื่อวีดีทัศน์
3. ได้นาเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ได้อย่างมีคุณค่าและทำให้เกิดประโยชน์
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น